Понятие о питании живого организма

28 сентября 2013 - Администратор
Часто на практике под питанием понимают процесс кормления, то есть потребление животными кормовых средств. Однако кормление — это лишь начальная стадия сложного физиологического процесса. Функция питания включает следующее: прием корма, переваривание его, всасывание питательных веществ, их распределение и использование для нужд организма (для роста, отложения, как источник энергии и пр.), а также выделение продуктов обмена: пота, углекислого газа, мочи и кала.
 
Многими исследователями доказано существование тесной связи между питанием и различными физиологическими процессами, протекающими в организме. Неправильное питание, выражающееся в недостаточном поступлении в организм хотя бы одного из необходимых питательных веществ, может быть причиной расстройств важных жизненных функций, заболеваний и даже смерти животных. Поэтому питание должно обеспечивать не только хорошие привесы, но и нормальное физиологическое состояние, следовательно, и хорошее здоровье свиней.
 
Растительные корма являются для животных основным источником получения питательных веществ. Поэтому свинарка должна иметь представление, какие вещества входят в состав кормовых растений. Прежде всего надо отметить, что растения и тело животных содержат сходные типы химических веществ, а именно: белки, жиры, углеводы, воду, минеральные вещества и др. Если растительные или животные продукты сушить при температуре 100° до тех пор, пока не прекратится уменьшение веса, то остается сухое вещество. Путем сжигания сухого вещества можно удалить органическое вещество, которое переходит в газообразное состояние, а то, что останется, называется минеральными веществами или золой. Органические вещества растений и тела животных состоят из азотистых соединений (протеинов), углеводов, липидов, витаминов и др. веществ. Схематически состав растительного и животного организма можно представить так, что как в растениях (кроме зерновых и других сухих кормов), так и в теле животных до 2/з их веса составляет вода. И это понятно. Для живого организма она очень нужна, так как ни один процесс жизнедеятельности не может осуществляться без ее участия. Но количество воды может сильно колебаться, что зависит от ряда факторов, в частности от возраста свиней. В организме молодых животных содержится значительно больше воды. Это связано с тем, что в молодом возрасте обменные процессы протекают значительно интенсивнее, чем в старом.
 
Сырая зола (минеральные вещества) представляет собой несгораемый остаток вещества. Состав золы тела животных более постоянен, чем состав золы растений. Содержание минеральных веществ в растениях зависит от вида растения, условий выращивания, возраста, сроков уборки и хранения. Среди растений можно встретить виды, являющиеся как бы аккумуляторами отдельных минеральных элементов. Например, в золе клубней картофеля до 60% приходится на окись калия, а в золе пшеничных зерен 49% составляет фосфор. Помимо абсолютного содержания элементов, в питании животных (о чем будет сказано ниже) имеет значение и соотношение некоторых из них, а также отношение суммы основных элементов к сумме эквивалентов кислотных.
 
Углеводы — соединения, состоящие из трех химических элементов: углерода, водорода и кислорода. Два последних элемента содержатся в них в той же про-1 порции, что и в воде (НгО). Углеводы являются основной частью сухого вещества растений. Они образуют деревянистый остов и служат запасами элементов питания, сконцентрированными в таких частях, как сессии,
корни и клубни. В теле животных углеводы содержатся в незначительном количестве (в форме глюкозы и гликогена) .
 
Жиры, подобно углеводам, включают в свой состав углерод, водород и кислород. Однако относительное содержание в них кислорода гораздо меньше, а углерода и водорода больше. Благодаря этому жиры содержат тораздо больше энергии, чем углеводы. В связи с этим они обладают более высокой питательной ценностью.
 
Протеины — вещества, объединенные в многочисленную и имеющую большое значение группу, кроме углерода, водорода, кислорода, содержат азот.
 
Витамины содержатся в растениях и теле животных в минимальных количествах. Существенное различие между растениями и животными в отношении витаминов заключается в том, что первые могут их синтезировать, кроме витамина В12, тогда как в организме животных могут синтезироваться только некоторые витамины.
 
Из сопоставления химического состава растений и тела животных, видно, что главным компонентом сухого вещества растений являются углеводы, за исключением зерен масличных культур, которые содержат большие количества протеинов и липидов (последние в форме жира или масла). В теле же животных преобладают протеин и жир, а углеводов очень мало. Содержание жира в теле животных может значительно колебаться. Прежде всего это связано с возрастом. Так, например, в теле старых животных намного больше жира, чем в организме молодых свиней. Содержание липидов в тканях некоторых растений относительно низкое, например в сухом веществе пастбищных трав оно составляет 4—5%.
 
Причина этих различий в химическом составе растений и тела животных заключается в том, что стенки клеток растений состоят из углеводов (целлюлозы), а стенки животных клеток почти полностью построены из протеина. Кроме того, растения накапливают энергию в основном в форме углеводов, таких, как крахмал и фруктоза, а животные — в форме жира. Главные компоненты золы животных — кальций и фосфор, в то время как основными неорганическими элементами растений являются калий и кремний Таким образом, сопоставление химического состава растений и тела животных показывает, что между ними как по составу элементов, так и по содержащимся органическим веществам существует определенное сходство. В то же время органические вещества растений имеют значительные отличия от органических веществ тела животных. Поэтому они должны быть прежде всего основательно переработаны в пищеварительном аппарате свиньи, чтобы затем могли быть использованы организмом для построения различных тканей, органов и нормального протекания соответствующих функций.
 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий